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 Tomates farcies et risotto sucré

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alain2750



Messages : 9848
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MessageSujet: Tomates farcies et risotto sucré   Ven 4 Aoû 2017 - 1:28

salut toulmond'
suite au post de ce matin!

Tomates farcies et risotto sucré

Ingrédients pour 4 personnes:
pour les tomates farcies :
4 belles tomates
4 jaunes d'œufs
1 œuf entier
50 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
15 cl de lait
2 cl de crème fraîche
¼ d’ananas Victoria
½ mangue
2 fruits de la passion
3 poignées de flocon d’avoine
3 c.s de sucre roux
1 c.s de beurre fondu

pour le riz au lait :
110 g de riz
35 cl de lait demi écrémé
10 cl de lait de coco
1 gousse de vanille
65 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
15 g de beurre
1 carotte
1 c.c de graines de sésame toastées

Préparation
Pour les tomates farcies aux fruits exotiques :
1. Préchauffer le four à 95°C.
2. Tailler les tomates au ¾ tout en réservant les « chapeaux ».
3. Evider les tomates et les laisser dégorger (la veille si possible).
4. Tailler les fruits en brunoise et remplir de ce mélange les tomates à mi-hauteur. Mélanger tout le reste des ingrédients à l'aide d'un fouet. Attention : l'appareil doit être mélangé de façon homogène mais ne doit pas mousser.
5. Verser l'appareil dans les tomates et enfourner durant 45 min à 95°C jusqu'à ce que la crème soit prise.
6. Dans un saladier, mélanger intimement les céréales, ajouter le beurre fondu et le sucre. Mélanger bien afin que les céréales soient bien "imbibées" de beurre et de sucre.
7. A mi cuisson des tomates, les parsemer de ce crumble et laisser cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Pour le riz au lait :
1. Faire blanchir le riz dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5mn. L'égoutter et le rincer à l'eau claire.
2. Mettre le lait, le lait de coco et la gousse de vanille grattée dans une casserole. Verser le riz et faites cuire à feu doux pendant 20 mn.
3. Ajouter alors le sucre en poudre et le sucre vanillé.
4. Laisser à nouveau mijoter cinq bonnes minutes.
5. Peler les carottes et découpez-les en rondelles.
6. Dans une poêle, caraméliser les carottes avec le beurre et le reste de sucre vanillé.
7. Servir le riz au lait pour accompagner les tomates farcies. Parsemer de quelques graines de sésame.

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Rot68
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MessageSujet: Re: Tomates farcies et risotto sucré   Sam 5 Aoû 2017 - 6:37

Pour les tomates farcies OK mais je n'apprécie pas le riz au lait.

Merci pour la recette


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Tomates farcies et risotto sucré   Sam 5 Aoû 2017 - 6:44

je suppose que çà se mange aussi séparément!
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Véronique
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MessageSujet: Re: Tomates farcies et risotto sucré   Dim 6 Aoû 2017 - 7:07

Je penses que j'aimerais j'adore le salé sucré


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Tomates farcies et risotto sucré   Lun 7 Aoû 2017 - 2:27

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi.
je pense que même les petites devraient apprécier!
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MessageSujet: Re: Tomates farcies et risotto sucré   

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Tomates farcies et risotto sucré
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