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 Souris d'agneau confites au café

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2 participants
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alain2750




Messages : 16709
Date d'inscription : 02/01/2014
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MessageSujet: Souris d'agneau confites au café    Souris d'agneau confites au café  EmptyDim 27 Aoû 2017 - 5:21

salut toulmond'

vlà ma dernière découverte lue chez l' ophtalmo, en attendant mon frangin!

Souris d'agneau confites au café
Lu dans « Version femina »

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 souris d'agneau
- 20 cl de café fort
- 4 cuillerées à café de cassonnade
- 6 cuillerées à soupe de sauce de soja
- 3 échalotes
- 2 beaux oignons rouges
- 2 poivrons rouges
- 400 gr de haricots plats
- environ 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans un cocotte en fonte on fait dorer les souris d'agneau avec la moitié de l'huile.

Pendant ce temps, dans un grand bol je réunis le café, la cassonnade et la sauce soja
Et je verse le tout sur les souris d'agneau.
Je veille à bien les enduire de cette sauce obtenue, je sale, poivre, je ferme la cocotte et j'enfourne dans le four à 120° pendant 3 heures.

Toutes les demi-heures je prendrai soin de bien les arroser du jus afin de bien les confire.

Pendant ce temps je pèle les oignons et les échalotes puis je les coupe en quartiers. Les poivrons seront découpés en lanières de 1 cm. Je mets le tout dans une plaque de cuisson, j'arrose d'un filet d'huile d'olive, je sale et je poivre.

La cuisson est de 20 minutes à 180°.

Dans une grande casserole d'eau bouillante je fais cuire mes haricots plats pendant 15 minutes.

Je les égoutte et les mélange aux légumes rôtis

Il ne reste plus qu'à dresser.

à+
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Rot68
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Rot68


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MessageSujet: Re: Souris d'agneau confites au café    Souris d'agneau confites au café  EmptyLun 28 Aoû 2017 - 7:24

Les souris oui mais je ne les oserai pas ainsi avec du café que je garderai plutôt pour la fin du repas.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Souris d'agneau confites au café  Rot68_10
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alain2750




Messages : 16709
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 73

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MessageSujet: Re: Souris d'agneau confites au café    Souris d'agneau confites au café  EmptyLun 28 Aoû 2017 - 9:24

j' aime bien cuisiner "au café"!
le gros problème des souris, c' est l' approvisionnement, souvent à commander d' avance!
à+
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MessageSujet: Re: Souris d'agneau confites au café    Souris d'agneau confites au café  Empty

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