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 Omelette et poêlée de champignons, haricots verts et lardons

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Rot68
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Messages : 9942
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Omelette et poêlée de champignons, haricots verts et lardons   Mar 26 Nov 2013 - 9:41

Omelette et poêlée de champignons, haricots verts et lardons
Recette Télé Poche

Ingrédients 4 personnes:
350 g de champignons de Paris
150 g de Girolles
150 g de pleurotes
200 g de haricots verts
150 g de lardons fumés
3 C à S d'échalotes ciselés
3 C à S de persil
1 gousse d'ail
120 g de beurre
3 C à S d'huile

Omelette:
8 oeufs
30 g de beurre
1 C à S d'huile
Sel, poivre
persil

Préparation:
Cuisez les haricots verts à l'eau bouillante salée 10 mn, pas plus, pour les garder croquants. Egouttez
Epluchez tous les champignons et les champignons de Paris en ôtant le bout terreux.
Epongez les girolles délicatement sur un torchon
Séparez les pleurotes en deux ou trois morceaux sans les passer sous l'eau, en les essuyant si nécessaire
Poêlez chaque variété de champignons séparément 2 à 3mn avec 40 g de beurre et 1 C à S d'huile
Versez progressivement les champignons dans la cocotte dès qu'ils sont revenus et ont rendu un peu d'eau
Faites dorer les lardons 5 mn sans gras, dans une oêle à revêtement anti-adhésif
Versez dans la cocotte les échalotes, l'ail et le persil
Ajoutez les lardons, les haricots verts, poivrez et faites mijoter le tout 3 mn.

Servez avec l'omelette.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie



Messages : 8103
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 67
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Omelette et poêlée de champignons, haricots verts et lardons   Dim 12 Oct 2014 - 19:32

merci Rot68 Bravo pour la recette. avec des  œufs. bises. Bye



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