Découper une sole

Beaucoup de gens ne mangent pas de poissons à cause des arêtes, c'est dommage, alors voila comment on découpe une sole.  :poisson:

Une fois cuite meunière par exemple commencez par ébarber les cotés de la sole,

   

Puis avec une cuillère pour ne pas les casser, levez les filets un par un en faisant glisser la cuillère entre la chair et l'arête, c'est facile,



puis toujours avec la cuillère soulevez l'arête et glisser la cuillère pour la décoller complètement et la supprimer, reconstituez ensuite joliment la sole dans l'assiette remplacez la tête par le citron et le tour est joué.

   

La sole, la limande, sont des poissons plats à arêtes plates c'est très facile.

super de ce partage croûton

salut croûton
pour cette explication détaillée.

à+

à vous pour votre écoute

de rien
à+

Croûton