Recettes de cuisine
 
AccueilAccueil  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Like


Partagez
 

 Darnes de saumon en croûte de sel

Aller en bas 
AuteurMessage
Croûton

Croûton

Messages : 1095
Date d'inscription : 08/03/2019
Age : 64
Localisation : AURA

Darnes de saumon en croûte de sel Empty
MessageSujet: Darnes de saumon en croûte de sel   Darnes de saumon en croûte de sel EmptyJeu 16 Mai 2019 - 9:30

Le saumon, alors par curiosité j'ai essayé de faire des darnes en croûte de sel, pourquoi pas, eh ben pas mal, pas besoin d'un gros poisson!
Darne de saumon, pour 2 darnes un kg de gros sel
Épices, graines de fenouil, 2 blancs d’œufs
citron
versez votre sel dans un saladier, ajoutez 2 blanc d’œufs, et les épices de votre choix, et mélanger
Sur une plaque posez une feuille de papier sulfurisé, et mettez une couche de sel sur laquelle vous posez le saumon coté peau, sur le saumon posez des rondelles de citron, qui protégeront le poisson du sel pour le coté sans peau.
Ajoutez le sel restant et hop au four 180/200° pendant environ 20 minutes suivant la grosseur du poisson
A la sortie du four cassez la croûte de sel avec un maillet, enlevez la peau qui se détachera facilement et dégustez votre poisson

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1510

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1511

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1512

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1513

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1514

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1515

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1516

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1517

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1518

et comme il vous reste 2 jaunes et qu'on ne gaspille pas eh bé faites 4/5 biscuits en y ajoutant du sucre de la levure, des petits fruits confits et de la poudre de noisette, et hop 10/15 minute dans votre four chaud et roule ma poule mdrrr

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1519

Darnes de saumon en croûte de sel Img_1520
Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 11980
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 69

Darnes de saumon en croûte de sel Empty
MessageSujet: Re: Darnes de saumon en croûte de sel   Darnes de saumon en croûte de sel EmptyVen 17 Mai 2019 - 2:00

salut croûton,
Bravo Merci pour cette bonne recette
à+
Revenir en haut Aller en bas
Véronique
Admin
Admin
Véronique

Messages : 8627
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 60
Localisation : Sud de l'Alsace

Darnes de saumon en croûte de sel Empty
MessageSujet: Re: Darnes de saumon en croûte de sel   Darnes de saumon en croûte de sel EmptyVen 17 Mai 2019 - 5:40

Qu'elle différence entre la cuisson en papillote Crouton ?


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Darnes de saumon en croûte de sel Image110
Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org
Croûton

Croûton

Messages : 1095
Date d'inscription : 08/03/2019
Age : 64
Localisation : AURA

Darnes de saumon en croûte de sel Empty
MessageSujet: Re: Darnes de saumon en croûte de sel   Darnes de saumon en croûte de sel EmptyVen 17 Mai 2019 - 8:24

C est bcp bcp plus long’ du coup ça cuit : genre cuisson lente , c est très moelleux mais c est plus de boulot
Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 11980
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 69

Darnes de saumon en croûte de sel Empty
MessageSujet: Re: Darnes de saumon en croûte de sel   Darnes de saumon en croûte de sel EmptySam 18 Mai 2019 - 0:50

en plus on a pas besoin de saler les aliments!
Lol
Revenir en haut Aller en bas
Rot68
Admin
Admin
Rot68

Messages : 11404
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 68
Localisation : Alsace Vallée du Florival

Darnes de saumon en croûte de sel Empty
MessageSujet: Re: Darnes de saumon en croûte de sel   Darnes de saumon en croûte de sel EmptyJeu 30 Mai 2019 - 6:46

Bravo  à s'en souvenir pour une prochaine dégustation


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Darnes de saumon en croûte de sel Rot68_10
Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
Contenu sponsorisé




Darnes de saumon en croûte de sel Empty
MessageSujet: Re: Darnes de saumon en croûte de sel   Darnes de saumon en croûte de sel Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Darnes de saumon en croûte de sel
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Les recettes :: Poissons de mer-Crustacés–Fruits de mer-
Sauter vers: