Croûton
Messages : 6360 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
| Sujet: Oeufs brouillés aux asperges Ven 17 Mai 2019 - 9:02 | |
| Pour 2 personnes 5 oeufs 50gr de beurre Crème fraîche fleur de sel, poivre, épices au choix Asperges ou truffes ou saumon Ici asperges Faire cuire les asperges Casser les 4 œufs et garder un jaune dans un ramequin, vous mettez le blanc restant avec les autres œufs dans le cul de poule, saler poivrer et épicer selon votre goût Préparer un bain Marie Battre les œufs, quand le bain Marie frissonne mettre le cul de poule et touiller sans cesse, sur feu moyen, petit à petit les œufs commencent à mousser, ajouter alors par petits bouts les 50 gr de beurre coupés en dés, touiller toujours, petit à petit ça prend, les œufs se brouillent, alors verser le jaune d’œuf, et un peu de crème épaisse, ajouter les morceaux coupés d'asperges, et dresser dans un récipient chaud avec les pointes d'asperges en décors, un peu de fleur de sel un peu de pain grillé, et déguster idem pour le saumon, quand à la truffe, râpez la et découpez la en différente épaisseur et morceaux mélangez la aux œufs battus et même principe que ci-dessus, gardez 2 rondelles de truffes en déco | |
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alain2750
Messages : 16706 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Oeufs brouillés aux asperges Sam 18 Mai 2019 - 0:51 | |
| salut croûton pour cette bonne recette à+ | |
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Véronique Admin
Messages : 14421 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Oeufs brouillés aux asperges Sam 18 Mai 2019 - 6:21 | |
| C'est pas un granuleux Crouton ? de ce partage "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Croûton
Messages : 6360 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
| Sujet: Re: Oeufs brouillés aux asperges Sam 18 Mai 2019 - 8:33 | |
| Je ne sais pas ce que c 'est "un granuleux" Véronique!? | |
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Véronique Admin
Messages : 14421 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Oeufs brouillés aux asperges Sam 18 Mai 2019 - 11:44 | |
| Je voulais dire un peu granuleux "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Croûton
Messages : 6360 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
| Sujet: Re: Oeufs brouillés aux asperges Sam 18 Mai 2019 - 13:00 | |
| Ah non pas du tout | |
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Véronique Admin
Messages : 14421 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Oeufs brouillés aux asperges Sam 18 Mai 2019 - 13:01 | |
| crouton "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Rot68 Admin
Messages : 19583 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
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tatie
Messages : 9342 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
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| Sujet: Re: Oeufs brouillés aux asperges | |
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