Pâte à nouille

Pâte à nouille

Ingrédients:
500 g de farine
5 oeufs
sel
poivre
muscade
lait (quantité en fonction de la farine)

Préparation:
Verser la farine sur un plan de travaille en forme de fontaine
Ajouter dans le creux de la fontaine sel, poivre, muscade, 5 œufs entier et incorporer le tout à la farine
Ajouter et incorporer le lait jusqu'à obtention de la consistance de pâte voulue
Etaler la pâte, la fariner légèrement et la laisser sécher un peu
Enrouler la pâte sur elle-même et la couper en fine rondelles de 3 mm
Dérouler et étaler sur une table ces fines rondelles et les y laisser jusqu'au moment de la cuisson.

Rot68 bises