Messages : 6469 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
Sujet: Pierrade Mar 9 Jan 2024 - 10:54
C 'est de saison, je coupe donc relativement fin le poisson et les viandes que je marine à peine la pierre doit être très chaude, pour cela je la préchauffe au four avant de la maintenir salée sur l'appareil je précuit très légèrement les legumes, aubergine courgettes tomates "ce qui me permet d'enlever la peau et les graines, champignons oignons frais etc. j'enlève aussi les carapaces et la têtes et le boyau des gambas, je citronne le poisson et crustacé je vais une petite sauce déglacée bourbon et crémée avec les reliefs des crustacés et après chacun pour soi ou tous pour un un pour tous
Rot68 Admin
Messages : 19736 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
Sujet: Re: Pierrade Mar 9 Jan 2024 - 11:03
Un vrai repas de réunion
Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
Croûton
Messages : 6469 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
Sujet: Re: Pierrade Mer 10 Jan 2024 - 10:09
Oui parfait et convivial Rot pour ton attention
Véronique Admin
Messages : 14546 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Pierrade Ven 12 Jan 2024 - 5:51
Superbe repas mais j'aurais aimée être de la partie j'adore c'est très conviviale Crouton
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
Croûton
Messages : 6469 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
Sujet: Re: Pierrade Ven 12 Jan 2024 - 8:41
Avec plaisir Véronique si vous passez par là un jour ma porte est ouverte
Véronique Admin
Messages : 14546 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Pierrade Ven 12 Jan 2024 - 12:01
Qui sait....!
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Croûton
Messages : 6469 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
Sujet: Re: Pierrade Ven 12 Jan 2024 - 13:59
Eh ben oui juste un truc me prévenir à l avance voilà
Véronique Admin
Messages : 14546 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Pierrade Sam 13 Jan 2024 - 8:17
Mais ou est situé Aura je ne trouves pas lol
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Rot68 Admin
Messages : 19736 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 72 Localisation : Alsace Vallée du Florival
Sujet: Re: Pierrade Sam 13 Jan 2024 - 8:44
AURA = Auvergne Rhône-Alpes
Il y a deux manières d'être riche: La première est d'avoir tout ce que vous voulez, et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
Véronique Admin
Messages : 14546 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Pierrade Sam 13 Jan 2024 - 8:48
j'y avais pas pensé mais ça me dit toujours pas ou exactement.
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Croûton
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Sujet: Re: Pierrade Sam 13 Jan 2024 - 9:31
Mdr je suis à côté de Montluçon
Véronique Admin
Messages : 14546 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
Sujet: Re: Pierrade Sam 13 Jan 2024 - 11:13
c'est au centre de la France... Qui sait, peut être en rentrant d'Espagne en juin, bien que ce ne soit pas sur notre route. On verra !!!!
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Croûton
Messages : 6469 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA
Sujet: Re: Pierrade Sam 13 Jan 2024 - 12:41
C est ça presque au milieu Ce sera avec plaisir On prévient avant ok Bisous
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Rot pour ton attention
j'y avais pas pensé mais ça me dit toujours pas ou exactement.