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 ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace

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Rot68
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MessageSujet: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Mer 27 Nov 2013 - 9:34

ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace

Ingrédients : 6 personnes
2 kg de pommes de terre
100 g de lard fumé en fines tranches
100 g de lard fumé coupé en petit dés
2 oignons
100 g de beurre
15 cl de Riesling
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Préchauffer le four à 210°
Peler et couper en fine lamelles les oignons et les pommes de terre
Dans une cocotte en fonte allant au four, tapisser le fond avec de fine tranche de lard
Déposer une couche de lamelles de pommes de terre, parsemer de rondelles d’oignon, de dés de lard, de dés de beurre, saler légèrement (le lard aidant) et poivrer
Recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par recouvrir avec les tranches de lard restantes, puis arroser avec le Riesling
Enfourner la cocotte munie de son couvercle pendant 2 heures

Traditionnellement se sert accompagné de Schiffala (épaule de porc fumé) ou de collet de porc fumé et salade verte

Il existe des variantes dans lesquelles le schiffala ou le collet fumet sont mis au milieu des pommes de terre et sont cuit ensemble


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 4 Oct 2014 - 16:47

Merci Rot68 Bravo pour cette recette. MIAM bises. Rose


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Rot68
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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 4 Oct 2014 - 17:26

Délicieux Merci Tatie


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 4 Oct 2014 - 18:50

de rien Rot68. bises. Bye Rose


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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 5 Oct 2014 - 7:03

salut rot,
Bravo Merci pour le rappel!
à+
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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   

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ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace
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