Recettes de cuisine
 
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 ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace

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Rot68
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MessageSujet: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Mer 27 Nov 2013 - 9:34

ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace

Ingrédients : 6 personnes
2 kg de pommes de terre
100 g de lard fumé en fines tranches
100 g de lard fumé coupé en petit dés
2 oignons
100 g de beurre
15 cl de Riesling
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Préchauffer le four à 210°
Peler et couper en fine lamelles les oignons et les pommes de terre
Dans une cocotte en fonte allant au four, tapisser le fond avec de fine tranche de lard
Déposer une couche de lamelles de pommes de terre, parsemer de rondelles d’oignon, de dés de lard, de dés de beurre, saler légèrement (le lard aidant) et poivrer
Recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par recouvrir avec les tranches de lard restantes, puis arroser avec le Riesling
Enfourner la cocotte munie de son couvercle pendant 2 heures

Traditionnellement se sert accompagné de Schiffala (épaule de porc fumé) ou de collet de porc fumé et salade verte

Il existe des variantes dans lesquelles le schiffala ou le collet fumet sont mis au milieu des pommes de terre et sont cuit ensemble


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 4 Oct 2014 - 16:47

Merci Rot68 Bravo pour cette recette. MIAM bises. Rose



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Rot68
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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 4 Oct 2014 - 17:26

Délicieux Merci Tatie


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 4 Oct 2014 - 18:50

de rien Rot68. bises. Bye Rose



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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 5 Oct 2014 - 7:03

salut rot,
Bravo Merci pour le rappel!
à+
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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 9 Sep 2018 - 10:48

Merci Rot!
C'est quoi le riesling?
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Rot68
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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 9 Sep 2018 - 19:40

C'est l'un des 7 cépages nobles, le Riesling est donc un vin blanc sec d'Alsace.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 9 Sep 2018 - 20:16

D'accord Rot, merci!
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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Lun 10 Sep 2018 - 1:30

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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Lun 10 Sep 2018 - 7:24

Merci Alain. J'essaierai de trouver ça lors de mes prochaines courses  pour tester cette recette.
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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Mar 11 Sep 2018 - 3:14

salut lilou,
de rien,
normalement tu devrais trouver facilement.
sauf ptêt' du schffala, vers chez toi??

à+
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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Mar 11 Sep 2018 - 5:42

Ok, merci. 
Si je ne trouve pas un autre blanc sec fera l'affaire.
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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Jeu 13 Sep 2018 - 11:44

Voilà, j'ai tout. Ce sera notre plat pour demain  YOUPI J'ai intérêt à le réussir!
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Véronique
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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Jeu 13 Sep 2018 - 13:54

Oui tu as intérêt mdr


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Jeu 13 Sep 2018 - 14:27

Eh oui, avec les Alsaciens qui m'entourent ici...
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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Jeu 13 Sep 2018 - 16:10

salut lilou,
Bon, OK, je ne bois plus d' alcool depuis plus de 20 ans, mais le vin blanc d' agen il est comment?

éventuellement tu pourrais remplacer le schifala par du kasseler, c' est pas mal non plus.

Bonne journée
à+
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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Jeu 13 Sep 2018 - 18:04

C'est pas un mal. Je n'en bois pas non plus. Mon homme ne boit pas de blanc. J'ai pris un blanc sec pas cher. Demain, "j'attaque" ce plat.
Il y a pas mal de bonnes recettes sur le forum!
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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Ven 14 Sep 2018 - 4:52

salut lilou,
pour info, vlà un site que j' ai découvert et qui est très intéressant:
http://www.vin-vigne.com/denomination/denomination-agenais.html
je vais ptêt' mettre le lien "de départ" au bon endroit.
çà pourra combattre les pannes d' inspiration, question accord mets-vins.
t' as pris quoi comme vin, finalement?

Bonne journée
à+
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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Ven 14 Sep 2018 - 5:58

Bonjour Alain! 
Ah oui, on sert quel vin avec quels mets.. intéressant!
J'ai pris du Sauvignon, vin de l'Hérault, il me semble, qui va bien avec les viandes blanches. Mince! Il fera l'affaire quand même. Comme je t"ai dit, n'y connaissant rien en vins, je l'ai pris pour son prix pas cher. 
Bonne journée!
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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Ven 14 Sep 2018 - 6:04

salut lilou,
vous n' êtes pas très vin dans la famille?

avec les liens mis, tu devrais trouver ton bonheur!
il existe aussi des sites spécialisés, ou en indiquant les mets, ils te donnent des suggestions.
si çà te dit, je te mets çà en ligne.
à+
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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 15 Sep 2018 - 7:41

Non, on n'est pas très "vins" mais on en met dans certains plats.
Oui, j'ai vu. Merci!
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Lilou4

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Sam 15 Sep 2018 - 8:21

J'ai les ingrédients nécessaires.. et le temps aujourd'hui. Alors, "j'attaque".
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alain2750



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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 16 Sep 2018 - 2:49

salut lilou,
bonne réussite!
à+
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Véronique
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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 16 Sep 2018 - 8:44

Alors c'était réussi et bon ?


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   Dim 16 Sep 2018 - 20:05

Coucou! Alors, c'était très bon. Tout le monde a aimé. 

 Voilà ce que ça donne. J'ai oublié de le prendre en photo une fois cuit :/
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MessageSujet: Re: ROIGABRAGELDI (Pommes au four) Alsace   

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