Salade d’épinard au soja
Ingrédients :
100 g d’épinard tétragone
100 g de germe de soja
2 petites betteraves rouges
Quelques cerneaux de noix
2 oignons rouges
1 gousse d’ail
2 c à c de sauce soja
2 c à s de vinaigre balsamique
6 c à s d’huile de noix
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
Préparez la vinaigrette
(oignons, ail, sauce soja, vinaigre, sel, poivre et huile)
Pelez et découpez en cube les betteraves cuites
Lavez et essorez soigneusement les feuilles d’épinard
Disposez les feuilles de tétragone sur 4 assiettes
Parsemez de dés de betterave et de germe de soja
Arrosez de vinaigrette et décorez de cerneaux de noix.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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