Recettes de cuisine
 
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 FORET NOIRE ( SCHWARZWALDERTORTE )

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Véronique
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MessageSujet: FORET NOIRE ( SCHWARZWALDERTORTE )   Mer 18 Déc 2013 - 15:59

Pour 8 personnes:

Pâte à biscuit :
4 oeufs, 2 cuil. à soupe d'eau chaude, 100 gr de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 3 gouttes d'amandes amères, 1 pointe de couteau de cannelle, 75 gr de farine, 25 gr de maïzena, 10 gr de cacao, 1/2 cuil. à café de levure chimique.
Pour la crème :
25 cl de sirop de cerises, 1 cuil. à soupe de sucre, 2 cuil. à soupe de maïzena, 2 cuil. à soupe Kirsch, environ 750 gr de cerises dénoyautées.

1/2 litre de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de sucre, 1 paquet de crème fixe, des copeaux de chocolats.

1. Battre les 4 jaunes d'œufs avec l'eau chaude et 80 gr de sucre, le sucre vanillé, l'arome d'amande amère, la cannelle.
2. Battre les blancs en neige avec 20 gr de sucre.
3. Incorporer aux jaunes la farine, la maïzena, le cacao, la levure puis les blancs battus. Verser dans un moule beurré et fariné et cuire au four 35 à 45 MN à 180° environ.
4. Mettre la maïzena dans le sirop de cerises avec le sucre et faire cuire tout en remuant. Après cuisson ajouter le Kirsch et les cerises dénoyautées.
5. Fouetter la crème avec le sucre et le crème fixe.
6. Couper le gâteau en 3, étaler une couche de crème aux cerises puis une couche de crème fouettée sur le fond mettre la tranche suivante etc. Garnir le dessus et le pourtour de crème fouetter et parsemer avec des copeaux de chocolats et un peu de fantaisie.


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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tatie

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MessageSujet: Re: FORET NOIRE ( SCHWARZWALDERTORTE )   Sam 27 Sep 2014 - 16:44

Merci Véronique je connais ce gâteau chocolat un pure délice. Délicieux Rose


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Véronique
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MessageSujet: Re: FORET NOIRE ( SCHWARZWALDERTORTE )   Dim 28 Sep 2014 - 7:16

oh que oui Tatie


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tatie

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MessageSujet: Re: FORET NOIRE ( SCHWARZWALDERTORTE )   Dim 28 Sep 2014 - 7:21

a+ Rose


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MessageSujet: Re: FORET NOIRE ( SCHWARZWALDERTORTE )   

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FORET NOIRE ( SCHWARZWALDERTORTE )
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