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 Quiche Lorraine

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Véronique
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Messages : 6473
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 58
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Quiche Lorraine   Jeu 19 Déc 2013 - 13:05

Quiches Lorraine





Pour 4 personnes :


Pour la pâte: 250 gr de farine, 125 gr de beurre, 1 oeuf, 5 gr de sel, 5 cl d'eau environ

Pour garnir: 80 gr de gruyère râpé, 80 gr de poitrine fumée en petit dés

Pour le flan: 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, 4 oeufs, sel, poivre, noix de muscade



1. Dans un récipient mettre la farine et le beurre en petits morceaux, bien mélanger. Faite une fontaine, mettez-y, l'oeuf, le sel et très peu d'eau. Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse, roulez-la en boule et laissez-la reposer.
2. Battre dans un saladier 4 oeufs, ajouter 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, très peut de sel, poivre, noix de muscade et mélanger le tout.
3. Abaissez la pâte, foncez un moule à tarte beurrer et fariner, piquer un peu avec une fourchette le fond de la tarte.
4. Répartissez la garniture sur la pâte de, 80 gr de poitrine fumée en petit dés, 80 gr de gruyère râpé. Verser le flan et faites cuire 40 minutes environ à four moyen. Démoulez sur le plat de service.
5. Servir.



"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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tatie

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Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 65
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Quiche Lorraine   Lun 15 Sep 2014 - 20:06

Véronique une excellente recette quiche Lorraine. Merci Bye
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alain2750



Messages : 9658
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 67

MessageSujet: Re: Quiche Lorraine   Mar 16 Sep 2014 - 5:14

salut veronique
Zut , encore une "pavue"!
j' en fais assez souvent, avec une salade de tomates ou de concombres en accompagnement.
à+
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Véronique
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Messages : 6473
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Age : 58
Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Quiche Lorraine   Mar 16 Sep 2014 - 5:22

Merci à vous


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MessageSujet: Re: Quiche Lorraine   

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