Feuilletés aux endives et aux poires
pour 4 personnes:
4 endives,
4 carrés de pâte feuilletée de 14 cm de côté,
2 poires Conférence,
50 g de raisins secs,
120 g de cantal,
30 g de beurre,
1 cuil. à soupe de jus de citron,
Le jus d’1 citron,
1 jaune d’œuf,
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Émincez les endives, puis faites-les revenir au beurre 5 min. Pelez les poires, coupez-les en 4, épépinez-les. Détaillez chaque quartier en 3 tranches. Citronnez-les au fur et à mesure. Détaillez le cantal en petits dés.
Mélangez délicatement, dans une jatte, les endives, les raisins secs et les dés de cantal, salez et poivrez. Disposez 6 lamelles de poire au centre de chaque carré de feuilletage, surmontez de la préparation aux endives et refermez les feuilletés en faisant se rejoindre deux coins opposés.
Battez le jeune d’œuf avec 1 cuil. à soupe d’eau et badigeonnez-en les feuilletés. Enfournez pour 15 min environ.
Conseil : Préparez vos feuilletés directement sur la plaque sur lesquelles vous les cuirez, pour ne pas avoir à les transporter une fois remplis
.recette trouvée sur un site consacré aux recettes avec endives, mais je ne sais plus lequel.Merci à eux
à+
alain
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