riz colonial

Sujet: riz colonial Jeu 23 Jan 2014 - 20:54

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de filets de dinde émincés
- riz
- noix de saint jacques
- crevettes
- bouillon de poule
- échalotes
- ail
- amandes effilées
- sel
- poivre
- curry
- laurier
- clou de girofle
- cognac
- 4 épices
- cannelle
- raisins secs
- 1 ananas

Préparation de la recette :

Faire revenir les viandes, à part, dans un mélange d'huile, d'ail et d'oignons.

Flamber au cognac.

Ajouter le riz et le faire revenir dans la matière grasse.

Rajouter laurier, clou de girofle, curry, 4 épices, sel, poivre et un peu de farine.

Mouiller avec le bouillon (recouvrir la viande), et faire cuire 30 min à petit feu.

Rajouter les crevettes, 1 pincée de cannelle, les raisins secs et l'ananas et un peu de son jus.

Faire grillées les amandes effilées et les réservé au chaud

Faire revenir a part dans une autre poêle les noix de saint jacques dans un peu de beurre.

Servir en n'oubliant pas les noix et les amandes.

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