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 Crêpes fourrées

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Rot68
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Rot68


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MessageSujet: Crêpes fourrées   Crêpes fourrées EmptyDim 24 Nov 2013 - 14:03

Crêpes fourrées

Pâte à crêpes :

Ingrédients: 8 personnes
400 g de farine
15 g de beurre
3 oeufs
70 cl de lait
40 g de levure boulangère fraîche
3 pincées de sel
1 c à c de sucre

Préparation:
Dans un récipient, mettre la farine, la levure émiettée, le sucre et le sel
Délayer avec le lait en tenant compte que le mélange doit rester épais
Ajouter les 15 g de beurre fondu, les oeufs entier battus et mélanger énergiquement le tout
Vérifier la fluidité sur le dos d'une louche, la pâte doit bien napper
Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède avant utilisation


Pour fourrée :

Ingrédient :
100 g de chorizo
100 g de jambon de paris
100 g de champignon de paris frais
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 c à s d’huile d’olive
Sel

Préparation :
Dans une poêle faites chauffer l’huile
Ajoutez les champignons nettoyés et coupé en rondelles
Faites les griller un peu puis réservez-les au chaud
Dans la même poêle, faites suer les échalotes finement émincé
Ajoutez l’ail haché,   les petits dés de chorizo et les petits carrés de jambon
Poêlez quelques instants, ajoutez les champignons, salez, mélangez et réservez au chaud

Crêpes fourrées Imgp2413

Sauce béchamel :

Ingrédients :
50 g de beurre
10 cuillérée de farine
Lait
Sel
Poivre
Piment de Cayenne
Cannelle
Noix de muscade
Curcuma

Préparation :
Dans une casserole faite fondre le beurre
Ajoutez la farine et mélangez vivement en raclant les bords de la casserole
Ajoutez peu à peu le lait jusqu’à arriver à une consistance épaisse
Ajoutez les épices, salez, mélanger tout en laissant cuire encore quelques instant

Crêpes fourrées Imgp2414

Cuisez les crêpes
A l’aide d’une spatule, entendez une couche de béchamel épaisse sur chacune des crêpes
Parsemez la béchamel avec la préparation chorizo-jambon-champignon
Enroulez les crêpes sur elle-même, déposez-les sur un plat chaud
Servez immédiatement avec une bolée de cidre.


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie

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MessageSujet: Re: Crêpes fourrées   Crêpes fourrées EmptyMer 15 Oct 2014 - 6:54

Merci Rot68 de ton partage de ta recette. bises. 123456789 Rose



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Croûton

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MessageSujet: Re: Crêpes fourrées   Crêpes fourrées EmptyLun 6 Mai 2019 - 16:59

Très sympa et complet merci
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Rot68
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Rot68


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MessageSujet: Re: Crêpes fourrées   Crêpes fourrées EmptyMar 7 Mai 2019 - 7:06

Il ne reste plus qu'à essayer mdr


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750




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MessageSujet: Re: Crêpes fourrées   Crêpes fourrées EmptyMer 8 Mai 2019 - 2:13

salut rot,
tiens donc, une "pavue"!
Bravo Merci pour cette bonne recette
à+
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Rot68
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Rot68


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MessageSujet: Re: Crêpes fourrées   Crêpes fourrées EmptyMer 8 Mai 2019 - 7:24

Pas de souci cela m'arrive également Rougir


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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Croûton

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MessageSujet: Re: Crêpes fourrées   Crêpes fourrées EmptyMer 8 Mai 2019 - 10:12

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