Bûche à la crème de marron, crème ganache café.clémentines.+ photos.

Messages : 9387 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.

Bûche à la crème de marron, crème ganache café.clémentines.

Ingrédients:

*140gr de sucre.
*140gr de farine.
*3 gros œufs.
*des châtaignes en bocal.
*1 bocal de crème de marron sucrés.
*2 boites de clémentines.
*des pépites de chocolat.

*pour les marrons: 40cl d'eau. 40gr de sucre glace.

*pour le glaçage. 180gr de chocolat pâtissier au café.
*15cl de crème fraiche épaisse.
***************************
Préparation:

BÛCHE DE 30CM.

préchauffer le four à 180°C = 5mn.
égoutter les clémentines.
tamiser la farine.
casser les morceaux de chocolat café.
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dans un saladier fouetter: le sucre. œufs. farine.

la pâte est prête.

verser la pâte dans le moule à roulé.
étaler avec 1 spatule plate.
baisser la température à 160°C = cuisson:15mn.

la pâte est cuite:
badigeonner de crème de marron sur toute la surface.
mettre les clémentines sur la crème de marron.
rouler la pâte encore tiède.
ensuite mettre le roulé sur un plat de service.

dans 1 casserole à double fond:
faites fondre le chocolat au bain-marie.
ajouter: la crème fraiche. mélanger.
ajouter: les pépites de chocolat.mélanger.

dans une poêle ajouter:
l'eau. sucre glace chauffer. faire fondre.
1 fois que le sirop commence à prendre.
ajouter: les châtaignes cuisson: quelques minutes.
retourner les châtaignes. cuisson: quelques minutes.
mettre sur 1 grille.laisser refroidir les châtaignes.

badigeonner la bûche de la crème ganache au café.
faites des rayures:
avec 1 fourchette dessus est cotés de la bûche.
décorer la bûche. mettre au frais.

** BONNE DÉGUSTATION **
** tatie**

Messages : 16785 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

salut tatie,
Bravo

pour la belle buche, mais pas pour moi, à cause des marrons, que j(' aime pô!
à+

Messages : 9387 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.

tant pis Alain Merci

bien pour ton passage. bon dimanche.bises. Bisous

Bûche à la crème de marron, crème ganache café.clémentines.+ photos. 309c0110

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