Gaufres à la levure de boulanger

encore une

Gaufres à la levure de boulanger


Dans la région de la Schwalm, on avait coutume de préparer des gaufres en hiver. L’adjonction d’une pincée de levure de boulanger leur confère une saveur particulière.

Ingrédients pour 4 portions
500 g de farine
75 g de beurre
75 g de sucre
3 œufs (de taille moyenne)
42 g de levure (1 cube)
200 g de crème chantilly (30-34 % de m.g.)
500 ml de lait

Préparation
Verser la farine dans un saladier et former un puits. Y placer la levure émiettée ainsi qu’une partie de la crème et du sucre. Laisser lever quelques instants.
Chauffer le lait et le reste de crème dans une casserole ; faire fondre le beurre. Ajouter le tout aux autres ingrédients puis pétrir. Laisser lever encore une trentaine de minutes. Ensuite, bien malaxer la pâte avant de la faire cuire en petites portions dans le moule à gaufre.


à+

Alain pour le partage. bises.
jamais fait avec la levure fraiche. à essayer.

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.
à+

ou à faire  Alain merci  bises.

manque plus que l' appareil à gaufres!
je sais plus où il est

tu l'as retrouvé lol ? moi Ouiiii