Jarret de bœuf à la bière brune

Jarret de bœuf à la bière brune

150 g de carotte
80 g de poireau
1 oignon
1 gousse d’ail
20 g de margarine ou beurre
600 g jarret de bœuf
Sel, poivre du moulin
Poudre de cumin
50 cl de bonne bière brune
300 g de PdeT
2 branches de thym
5 cl de vinaigre de vin
Sucre
Céleri
10 g de beurre

Préparation :
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles
Lavez et nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles
Oignon et l'ail pelez seront coupés en petits dés
Chauffez le beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de jarret de bœuf
Ajoutez oignon et ail puis réduisez le feu
Ajoutez les carottes et le poireau mélangez
Assaisonnez : sel, poivre, cumin
Arrosez de bière, couvrez et laissez mijotez 45 minutes
Epluchez les PdeT et coupez-les en petit dés
Ajoutez les dés de PdeT, le thym et laissez mijoter une nouvelle fois durant 30 minutes
Retirez le thym et ajoutez le vinaigre de vin rouge et le sucre
Epluchez le céleri et coupez-le en lamelles
Faites fondre les 10 g de beurre restant et grillez rapidement les lamelles de céleri
Ajoutez les lamelles de céleri grillés à la viande 5 minutes avant de servir.

Pas mauvaise cette idée

mikelkelh a écrit:

slt,

j'essaye je prépare ce soir pour demain!!!

Merci

Dis nous comment que t'as trouvé cette recette ?

pas mal comme recette, mais pas de bière pour moi.

à+
alain

Pas grave Michaël tu nous diras le jour ou tu le goutera

Comme cela tu aura le temps de rédiger les invitations