Soupe à l'oseille.Ingrédients: 2 bouquets d'oseille.
2 oignons.2 p de terre.
crème fraiche liquide.
50 gr de beurre doux.
sel fin. poivre. 0.75cl d'eau.
Préparation: équeuter l’oseille.ciseler l'oseille.
éplucher et couper en cubes les p de terre.
ôter la pelure et couper les oignons.
couper en dés le beurre doux.
dans le wok ajouter: le beurre et l'oignons.mélanger.
fondre le beurre et les oignons.
cuisson 7 minutes doucement.
remuer en permanence avec 1 spatule bois.
ajouter: l'oseille. mélanger.
faites fondre doucement 3 minutes.
ajouter: les cubes de p de terre.mélanger.
verser 75cl d'eau.saler/poivrer. mélanger.
presque à la fin ajouter de la crème fraiche.
mélanger; réduire un peu la soupe. 5 minutes.
dressez vos bols. accompagner de petits croûtons.