grosses truites
des fines herbes (persil, cerfeuil, estragon)
2 grosses c à s de crème épaisse
quelques rondelles de citron
un peu de vin blanc
sel, poivre
Ranger les truites dans un plat à gratin.
Saupoudrer de fines herbes. Poser les rondelles de citrons sur les truites. Saler. Poivrer. Arroser de quelques cuillères à soupe de vin blanc.
Cuire au four (210°) pendant 20 minutes.
Égoutter le jus de cuisson dans une poêle et ajouter la crème.
Laisser réduire de moitié. Verser sur les truites, saupoudrer de chapelure et faire gratiner sous le gril.
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croûton
