Pâte à la Niçoise

Pâte à la Niçoise

Ingrédients :
500 g de pâte
400 g de tomate pelée en boîte
1 poignée d’olive verte dénoyautées
1 poignée d’olive noire dénoyautées
2 c à s de câpre au vinaigre
3 gousses d’ail
6 filets d’anchois à l’huile
1 trait d’huile d’olive
1 c à c d’origan
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Dans un mortier, mettre l’ail et le piler
Ajoutez les olives, les câpres, les anchois, l’origan et le trait d’huile d’olive
Piler jusqu’à obtenir une pâte onctueuse homogène
Salez peu mais poivrez généreusement
Dans une poêle faites réduire les tomates, ajoutez les ingrédients pilés, maintenez au chaud
Dans une casserole faites bouillir de l’eau salée et cuisez-y vos pâtes al dente
Egouttez-les et mélangez-les à la sauce niçoise
Répartir sur 4 assiettes chaudes et servez

coucou Rot68 je la note ta recette.bises.

salut rot,
pour cette bonne recette que j' avais aussi loupée, en son temps.
à+

Rot,

pour un Alsacien, tu te débrouilles très bien pour les recettes niçoises

nous adorons chez nous

Il faut que je défende mon titre de jeune apprenti cuisinier

tous bisous

c' est ce qu' on appelle la "cuisine des extrêmes", non?


à+