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 Œufs Meurette à ma façon

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4 participants
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Croûton

Croûton


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MessageSujet: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyMar 24 Nov 2020 - 14:19

Pour finir ma bouteille de Beaujolais nouveau 2020

recette pour 6 moi j'ai bidouillé juste pour 2

6 œufs
100 ml de vinaigre blanc
6 tranches de pain
pour la sauce
3 oignons
75 cl de vin rouge
Champignons
lardons
thym
laurier
un peu de sel attention les lardons sont souvent salés
poivre
un peu de ciboulette
cuisson 25 mn

Couper des tranches de pain et les faire sauter dans un peu de beurre
dans une casserole, faire revenir et dorer les oignons coupés en morceaux et les lardons fumés
quand le tout est doré ajouter une cuillérée de farine
et remuer le tout en ajoutant le vin ( c 'est cuit tout doucement et c 'est prêt quand ça ne sent plus l'alcool)
puis ajouter les champignons
Dans l'eau et le vinaigre casser délicatement l'œuf dans l'eau frémissante et tourbillonnante
2,30 environ pour la cuisson
égoutter sur du papier absorbant et dresser l'assiette en nappant ou pas les œufs

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alain2750




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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyMer 25 Nov 2020 - 2:58

salut croûton,
Bravo Merci pour cette intéressante version
à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyDim 29 Nov 2020 - 10:07

Voui adoptée Merci Croûton


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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Croûton

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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyDim 29 Nov 2020 - 13:26

Merci
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Véronique
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Véronique


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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyDim 29 Nov 2020 - 19:45

pas mal Merci Crouton


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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Croûton

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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptySam 3 Fév 2024 - 13:11

Ma dernière version en photos

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Rot68
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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptySam 3 Fév 2024 - 13:53

Alors là c'est la devinette mdr


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptySam 3 Fév 2024 - 14:06

Mdr Rot je n ai plus le temps j ai bcp posté ducoupsuis dans le jus alors,a recette demain ok
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Rot68
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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptySam 3 Fév 2024 - 14:27

123456789 YOUPI


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptySam 3 Fév 2024 - 17:57

Œufs Meurette à ma façon  Miam_m10


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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyDim 4 Fév 2024 - 10:53

Alors j ai pris la recette de Philippe Echebest

300 g de champignons de Paris
1 oignon
1 gousse d’ail
5 branches de persil frais
3 cuil. à soupe d’huile de colza
50 g de beurre
30 cl de vin rouge
10 g de sucre en poudre
40 g de farine
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier frais
Sel
Poivre
1 tanche de lard « j ai mis les lardons classique »
35 cl de fond de boeuf ou d’eau
1 cuil. à soupe de vinaigre
3 oeufs

J ai adapté les quantités
J ai fait revenir ail champignons dans la poêle et j ai réservé
Puis revenir les lardons mouillés avec le vin et un peu de farine et laisser réduire avec thym laurier sucre et poivre
Ajouter l eau et bien laisser réduire à feu doux ajouter les champignons ail etc mit en réserve précédemment
Puis monter la sauce au beurre ajouter persil
Faire pocher les œufs dans une eau bouillante vinaigrée égoutter les œufs et dresser la sauce les œufs par dessus persiller quelques croûtons et bon régal bien goûteux
Voilaaaaa
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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyDim 4 Fév 2024 - 11:19

Formidable YOUPI


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptySam 10 Fév 2024 - 17:59

Superbe et surement bon


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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  EmptyDim 11 Fév 2024 - 9:03

Merci
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MessageSujet: Re: Œufs Meurette à ma façon    Œufs Meurette à ma façon  Empty

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