La rouille

Messages : 6466 Date d'inscription : 08/03/2019 Age : 68 Localisation : AURA

Sauce rouille

:arrow:2 gousses d'ail

Du piment en poudre

1 jaune d'œuf

Du safran, du spigol

huile d'olive sel, poivre ou Espelette

Pelez l'ail et les couper en morceaux pour les piler dans un mortier avec le piment , ajoutez le jaune d'œuf et du safran + du spigol ( pour rehausser la couleur) bien mélanger et monter comme une mayonnaise avec un filet d'huile d'olive petit à petit.

C'est excellent pour accompagner un poisson, une soupe de poisson ou sur un petit toast grillé, mais attention à ne pas embrasser son "chéri" après!!
Ps: le spigol est une épice de divers mélanges, qui est très bonne avec le riz la paëlla, elle colore embellit et réhausse le gout, bcp moins chère que le safran mais moins gouteuse

Croûton dit moi s'en un plus sur le Spigol, je ne connais pas et jamais entendu ce mot.

Il ne manque plus que la bouillabaisse, la meilleur que j'ai mangé c'était dans un restaurant réputé à Mulhouse quand j'étais garçon de restaurant.

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.