Potage aux fanes de légumes

Potage aux fanes de légumes

Ingrédients :
1 poignée de fanes de carotte
3 feuilles de choux
1 poignée de fanes de radis
1 branche de maggi
1 poignée de feuilles de poireau
½ poignée d’ail des ours
3 pommes de terre
2 càs d’huile de noix
50 cl d’eau
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Epluchez, lavez et débitez grossièrement les légumes et aromates
Dans une casserole, mettez l’huile, ajoutez les fanes et aromatiques, chauffez à feu doux tout en remuant constamment durant 10 minutes
Ajoutez l’eau, salez et poivrez
Laissez frémir une bonne vingtaine de minutes.
Passez au mixeur puis servez parsemez d’éclats de noix dorés à la poêle

:image 305: Rot68. j'adore la verdure. surtout en soupe. je ne jette pas.
comme toi je mes les fane et aussi les feuilles de choux-fleurs.bises.

salut rot,
tiens, je l' avais loupée celle-là aussi!

Bonne idée.

branche de maggi (jamais vu, d' ailleurs, je ne connais que sous sa forme "en verre" )
et ail des ours, tu en as dans ton jardin ou tu te ballades pour les trouver?

à+

Bonjour Alain, maggi (ache des montagnes ou encore livèche), ail d'ours et bien d'autres aromatiques sont disponible dans mon potager, je leur occasionne des soins tout particuliers tellement j'adore les intégrer dans les recettes.

je ne savais pas que çà poussait "à domicile", mais bon, c' est ptêt' aussi une question de qualité de terre!
à+

A l'ail des ours il lui faut une terre riche sablonneuse de type alluvion par exemple, à un emplacement ombragé. S'il se plait chez vous, il peut même devenir un peu envahissant.
Ce sont des petits oignons surmontés de feuilles à ne pas confondre avec le muguet car ce dernier est toxique.
L'ail des ours est connu depuis la nuit des temps pour ces qualités médicinales.
Personnellement je le hache et le conserve recouvert d'huile d'olive en bocaux.
Je dispose de graines pour ceux et celles qui seraient intéressés.

c' est pas que je meure d' envie d' en avoir (j' ai de toutes façons pas de potager), mais comment fait-on pour reconnaitre muguet et ail des ours, (à part se sentir malade, bien sûr?)
et la livèche, çà pousse chez toi aussi?

à+

Il vous suffit d'écraser une feuille entre vos doigt et la sentir, cela sent bien entendu l'ail puisque faisant partie de la famille des alliacées.
Oui Alain j'ai également de livèche.

merci pour le tuyau!
à+