Recettes de cuisine
 
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 Cailles farcies au foie gras.+ photos.

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tatie

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MessageSujet: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   Dim 15 Fév 2015 - 9:22

Cailles farcies au foie gras.



Ingrédients:


4 cailles fraiches.
8 tranches fines de poitrine fumée.
1 boite de foie gras.
des cerneaux de noix.

accompagnement:
350 gr de haricots verts frais.
2 échalotes. 1 tomate.
8 tranches de lard fumé.
1 marmite de volaille.
100 gr de lardons fumés.
huile d'olive.persil haché.



Préparation:


couper les cailles en 2 parties.
essuyer et couper et vider le tomate.
concasser les noix.
ôter et couper les échalotes.
couper 3 tranches de foie gras.



essuyer les cailles.
ajouter: 2 tranches de lard fumé.
ajouter: la tranche de foie gras.

ajouter: dessus le foie gras.
2 tranches fines de lard fumé.
enrober les tranches de lard fumé.
ajouter dessus 1 caille. ficeler les 2 cailles.







faites revenir sans graisse sur la plancha.
les 2 cailles farcies. les retournées souvent.
cuisson: 10 minutes. au thermostat 3.



en même temps.

verser un peu d'huile d'olive dans le WOK.
ajouter: lardons. échalotes. mélanger.
cuisson: 5 minutes.



ajouter les cailles couvrir d'un couvercle.
recuire 10 minutes.
ajouter: tomate.marmite de volaille.persil.
recuire 10 minutes doucement à l'étouffé.




une fois cuit. enlever la ficelle des cailles.
dresser vos assiettes:
j'ai accompagné des haricots verts.



**** bon appétit ****
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Gene

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MessageSujet: Re: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   Dim 15 Fév 2015 - 13:25

Merci Martine,

très belle recette en favoris je la fais dès que je me sens mieux

123456789 YOUPI Bisous



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
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tatie

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MessageSujet: Re: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   Dim 15 Fév 2015 - 14:34

un grand Merci Geneviève. à bientôt. :bisous1:


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Gene

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Localisation : Provence

MessageSujet: Re: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   Dim 15 Fév 2015 - 17:28

De rien, je passerai petit à petit voir les autres recettes tu peux y compter

:bisous1: :bisous1:



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Pierre Curie
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alain2750



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MessageSujet: Re: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   Lun 16 Fév 2015 - 5:13

salut tatie,
Bravo Merci pour cette bonne recette.
à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   Lun 16 Fév 2015 - 8:13

bonjour Alain. Merci de ton passage. bises. YOUPI


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alain2750



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MessageSujet: Re: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   Mar 17 Fév 2015 - 5:31

de rien
à+
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MessageSujet: Re: Cailles farcies au foie gras.+ photos.   

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Cailles farcies au foie gras.+ photos.
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