Le pâté à la viande, bien de chez moi
la veille faire mariner au vin rouge et herbes, laurier, thym, persils, oignons échalotes, sel, poivre, etc...la chair à pâté porc et veau, ce n'est pas de la chair à saucisse...500 gr de chair à pâté, 200 gr de veau dans le quasi "le hacher"
faire tremper du pain dans du lait
faire une belle pâte brisée
étaler, mélanger la chair à pâté égouttée avec le pain au lait bien essoré
étaler ceci sur la pâte rabattre les bords dorer à l’œuf mettre du beurre
recouvrir d'une seconde pâte, faire un trou une cheminée re dorer
et hop au four 1 h 30 à 180°.
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pour cette bonne recette
Ca ressemble à une tourte de chez nous. 
