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 Pâté de viande de Sologne

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alain2750



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MessageSujet: Pâté de viande de Sologne   Lun 12 Jan 2015 - 4:12

la suite:

Pâté de viande de Sologne


Le pâté de viande de Sologne se prête à de multiples déclinaisons : on peut y mélanger différentes sortes de viandes au choix ou utiliser simplement du hachis de porc si l’on n’a pas de sanglier.

Ingrédients pour 10 portions
500 g de veau haché
500 g de sanglier (Viande de sanglier hachée)
500 g de viande de bœuf hachée
100 ml d'huile d’olive
Beurre (pour faire revenir)
2 oignons moyens
3 œufs
200 g de champignons de Paris
250 g de pain blanc (Pain sec)
250 ml de lait
100 ml de vin blanc sec
Sel
Poivre
Thym
2 feuilles de laurier

Préparation
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les oignons.
Dans un grand saladier, battez les œufs, le lait, la moitié de l’huile d’olive et le vin blanc. Ajoutez le pain et faites-le tremper jusqu’à absorption du liquide.
Ajoutez les champignons, la viande et les oignons.
Salez, poivrez et mélangez bien avec les deux mains.
Préchauffez le four à 220°.
Beurrez un grand plat à terrine et versez-y la préparation.
Tassez la préparation avec le dos d’une cuillère afin d’éliminer les bulles d’air.
Arrosez avec le reste d’huile d’olive puis placez le thym et les deux feuilles de laurier sur le dessus.
Faites cuire pendant 45 minutes environ en couvrant la terrine d’une feuille d’aluminium jusqu’à mi-cuisson pour éviter le desséchement du pâté.

à+
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Véronique
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Localisation : Sud de l'Alsace

MessageSujet: Re: Pâté de viande de Sologne   Lun 12 Jan 2015 - 7:27

super la recette merci Alain


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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Rot68
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Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Re: Pâté de viande de Sologne   Lun 12 Jan 2015 - 13:28

Ben voilà de la charcuterie maison telle que je l'aime, Bravo


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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tatie

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Age : 66
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Pâté de viande de Sologne   Lun 12 Jan 2015 - 13:45

Coucou Alain. Merci :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: Pâté de viande de Sologne   Mar 13 Jan 2015 - 2:29

salut rot et tatie,
content que la recette vous plaise aussi.
à+
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Gene

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Localisation : Provence

MessageSujet: Re: Pâté de viande de Sologne   Mer 14 Jan 2015 - 7:50

Moizaussi j'adore  Bravo et  Merci Alain,

je mets en favoris pour un de ces 4

MIAM



IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE.
     
Pierre Curie
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alain2750



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MessageSujet: Re: Pâté de viande de Sologne   Jeu 15 Jan 2015 - 3:32

salut lagonbleu,
content qu' elle te plaise aussi.
avec une bonne salade de pommes de terre, çà pourrait être sympa, je pense
à+
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MessageSujet: Re: Pâté de viande de Sologne   

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Pâté de viande de Sologne
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