| | Verrines de potimarron-crevettes + photo |  |
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| Auteur | Message |
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mikelkelh
Messages : 67
Date d'inscription : 23/11/2013
Age : 41
Localisation : RIXHEIM ALSACE
 | | Sujet: Verrines de potimarron-crevettes + photo Mer 1 Jan 2014 - 13:17 | |
|  Ingredients :
1 Potimarron
Des chataignes (en boite de conserve réservé quelque châtaignes pour la deco)
ails et persil
crème liquide
chantilly (fait soit meme)
crevettes
wisky
graines de sesame
curry
sel poivres maggy
Préparation :
Dans une autre poêle, y mettre vos crevettes sur feu vif. Ajouter persil et ails. une fois sommairement grillé ajouter un fond de verre de wisky.
Faire flamber le wisky.
salé poivré vos crevettes et y ajouter une note de curry.
Les enfiler dans un battonnet et verser en pluie les graines de sésame.
De préférence réservé au froid.
Faire grillé le potimarron avec sa peau sur une poêle. Ajouter l'ail et le persil.
Une fois grillé mettre le potimarron dans une cocotte ou un fait tout.
Recouvrir d'eau et faire cuire jusqu’à ce que le potimarron soit mou.
Ajouter les châtaignes (en laisser pour la décoration)
Mixer le tout.
Salé poivré et maggy.
Ajouter la crème a votre convenance.
votre velouté est près.
Réservé au chaud.
Pour la présentation :
Mettre le velouté de potimarron dans la verrine.
Y mettre pardessus de la chantilly.
Broyer les châtaignes, chauffé les au micro ondes et versé les petit morceaux sur la chantilly.
Faire tenir votre battonnet sur votre verrine.
Le tour est jouer, il ne faut pas trop tarder a servir car la chantilly fond...
la photo illustre bien cette recette. Quand au goût, je l'ai servie hier soir en entrée lors de la saint sylvestre et les gens étaient ravis par les papilles mais aussi par les yeux...
bon appétit
LA CUISINE POUR TOUS,
TOUS POUR LA CUISINE | |
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Rot68
Admin
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Age : 73
Localisation : Alsace Vallée du Florival
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Mer 1 Jan 2014 - 14:45 | |
| Quand l'art se mélange à la cuisine on ne peut être que ébahi.  Mikelkelh Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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Véronique
Admin
Messages : 14597
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 64
Localisation : Sud de l'Alsace
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Mer 1 Jan 2014 - 18:56 | |
| :image 305:  Michaël "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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mikelkelh
Messages : 67
Date d'inscription : 23/11/2013
Age : 41
Localisation : RIXHEIM ALSACE
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Ven 3 Jan 2014 - 8:46 | |
|  comme on peutLA CUISINE POUR TOUS,
TOUS POUR LA CUISINE | |
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Gene
Messages : 4827
Date d'inscription : 28/12/2013
Age : 74
Localisation : Provence
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Ven 3 Jan 2014 - 9:36 | |
|  vraiment sublime, Mikelkelh, j'ai gouté à quelque chose d'approchant, sans crevettes, mais autres éléments au réveillon et on s'et régalé, IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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alain2750
Messages : 16801
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 73
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Sam 4 Jan 2014 - 4:43 | |
| salut mikelkelh, pour cette belle recette. Même si pas pour moi, vu que je n' aime pas les ingrédients "de base". Par quoi les "Hors-Alsace" vont-ils remplacer le Maggi? pas sûr que çà se trouve partout! T' as déjà vu çà vers chez toi, lagonbleu? à+ alain | |
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Rot68
Admin
Messages : 19791
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 73
Localisation : Alsace Vallée du Florival
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Sam 4 Jan 2014 - 7:46 | |
| Je crois qu'ils ont un équivalent appelé "viandox" Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez. | |
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alain2750
Messages : 16801
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 73
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Sam 4 Jan 2014 - 7:49 | |
| salut rot, oui, pas impossible que çà soit çà. à défaut on pourrait aussi, si on aime prendre une de ces sauces asiatiques, histoire d' internationaliser le plat  à+ alain | |
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mikelkelh
Messages : 67
Date d'inscription : 23/11/2013
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Localisation : RIXHEIM ALSACE
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Sam 4 Jan 2014 - 14:32 | |
| je ne savais pas que le maggy etait seulement en Alsace ^^ autant pour moi lol
il faut ajouter de l'aromate dans ce cas!! LA CUISINE POUR TOUS,
TOUS POUR LA CUISINE | |
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Véronique
Admin
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Date d'inscription : 22/11/2013
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Localisation : Sud de l'Alsace
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Sam 4 Jan 2014 - 15:15 | |
| Pareil pour l'aromate Michaël on n'en trouve pas partout. Ces ingrédients sont assez spécifique du côté de chez nous. "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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mikelkelh
Messages : 67
Date d'inscription : 23/11/2013
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Localisation : RIXHEIM ALSACE
| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Sam 4 Jan 2014 - 19:45 | |
| LA CUISINE POUR TOUS,
TOUS POUR LA CUISINE | |
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Véronique
Admin
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| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Dim 5 Jan 2014 - 6:27 | |
| "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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Gene
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| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Mar 7 Jan 2014 - 10:14 | |
| - mikelkelh a écrit:
- je ne savais pas que le maggy etait seulement en Alsace ^^ autant pour moi lol
il faut ajouter de l'aromate dans ce cas!!  Nous avons Maggi en cube, et en bouteille, le Viandox je n'aime pas trop trop fort. IL FAUT FAIRE DE LA VIE UN REVE ET D'UN REVE UNE REALITE. Pierre Curie | |
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Véronique
Admin
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| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo Mar 7 Jan 2014 - 10:18 | |
| Ah oui je ne savais pas que l'on trouvait le maggi partout "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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| | Sujet: Re: Verrines de potimarron-crevettes + photo | |
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