360 gr d'eau
420 gr de farine blanche type 55
80 gr de farine d’épeautre
80 gr de farine complete
1 c c de sel
1 c s de sucre
2 c s d'huile d'olive
levure
Mélanger le tout et laisser lever. Puis faire 4 bâtons sur la plaque du four et laisser lever dans le four à 60° pendant 1/2 heure.
Retirer du four pendant 5 mn le temps de préchauffer le four à 200 voire 220°.
A l'enfournage mettre le fond d'un verre d'eau
20 Mn de cuisson
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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