Salade de carotte à la crème de Tahina

Salade de carotte à la crème de Tahina (crème de sésame)

Ingrédients :
1 tasse de pois chiche cuit en boite
Huile d’olive
½ càc de sel de mer
1 Piment d’Espelette
¼ de càc de cumin en poudre
500 g de carotte râpée
1 càc de persil haché
1 poignée de pistache
1 pincée de clou de girofle moulu
1 gousse d’ail en purée
Le jus d’1 citron
3 càs de Tahina
2 càs d’eau

Préparation :
Séchez les pois chiche sur papier absorbant
Sur un plaque du four, étalez les pois chiche, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et saupoudrez-les de cumin
Passez-les au four chaud jusqu’à se qu’ils soient dorés et craquants, réservez
Pelez les pistaches, écrasez-les grossièrement
Emulsionnez le jus de citron, clou de girofle, eau, Tahina, et 2 càs d’huile d’olive avec la purée d’ail
Dressez la salade de carotte dans un plat creux, arrosez avec l’émulsion de Tahina, garnissez de pistache grillé, de pois chiche, de rondelles de piment d’Espelette, enfin saupoudrez de persil haché.

Recette trouvée sur internet, en Anglais, sans auteur.

Bien sympatique cette recette Rot  :image 305: 

Cumin, pois chiche tout ce que j'aime   

bien sympa pour la saison cette recette  :image 305: 

En effet, de plus c'est croquant

salut rot,
à part qu' il y a deux lignes d' ingrédients à supprimer, qu' Est-ce que c' est que "Tahina"?

à+
alain

Bonjour Alain, c'est de la crème de sésame

jamais entendu parler, ni vu en rayon d' ailleurs.
çà s' utilise comment? dans quel type de plat?

à+

On l'utilise essentiellement dans les salades et les plats d'origine Turque.

On peut le fabriquer soit même en torréfiant des graines de sésame puis en les mixant avec de l'huile.

en fait, c' est ptêt' parceque je n' utilise quasiment jamais les graines de sésame (sauf celles dans les pains "spéciaux".
mais comme je ne mange pas de salade, j' ai pas l' occasion d' en mettre dedans.
pareil pour les pignons, par exemple.
tu dis "torréfié"! c' est pas juste un terme pour dire "cramé" après les avoir oublié?
  

à+

Rot68 a écrit:

Bonjour Alain, c'est de la crème de sésame

Pour Alain j'en trouve au magasin arménien

salut lagonbleu.
je ne sais pas si on a çà dans le coin.
ptêt' un restau, mais c' est pô sûr.

à+