Foie de lapin sauce tomate cerise

Foie de lapin sauce tomate cerise

Ingrédients 4 personnes :
600 g de foie de lapin
20 tomates cerise
2 échalotes
2 gousses d’ail
Huile d’olive
5 gouttes de Worcestershire sauce
5 gouttes de sauce soja
1 trait de vinaigre balsamique
10 brins de persil plat
Sel
Piment
Paprika

Préparation :
Hachez le persil et coupez les tomates cerise en quatre
Pelez et émincez les échalotes, les gousses d’ail
Chauffez un peu d’huile dans une sauteuse ajoutez les ails, les échalotes, laissez dorer
Ajoutez les quartiers de tomate cerise, le persil haché, la Worcestershire, la sauce soja et le paprika
Dans une poêle, faite sauter 3 mn les foies de lapin dans un peu d’huile, salez et pimentez
Arrosez les foies d’un trait de vinaigre balsamique, puis servez sitôt sur assiette les foies sautés, 2 càs de sauce tomate cerise, 3 dés de polenta bien dorée.

salut rot,
pour cette bonne recette.

bon, à un détail vert près, bien sûr, j' essaierai la recette.
Mais pas sûr que je trouve des foies de lapin ( çà devrait aussi marcher avec des foies de volailles, non? à moins que la durée de cuisson ne soit pas la même?
à+

Bonjour Alain, les foie de lapin, je les trouve facilement à mon super marché habituel, mais les foies de volaille iront tout aussi bien sans modification des temps de cuisson.

ok
à+

superbe recette de foie en sauce. Rot68.