Les palourdes marinières d’ alain

salut toulmond'
vla mes découvertes d' hier "carnets de julie" sur FR3

Les palourdes marinières d’ alain
non, c' est pô moi!  

Ingrédients pour 4 personnes :
2 kg de palourdes
1, 5 oignon
2 gousses d’ail
1 petit bouquet de persil
2 verres de vin blanc sec
150 g de beurre salé
Poivre

Préparation
Laissez dessabler les palourdes dans une eau bien salée pendant une nuit en les remuant de temps en temps. Égouttez-les rincez-les.
Emincez l’oignon et faites-le fondre avec le beurre et le persil grossièrement ciselé dans une grande cocotte. Arrosez de vin banc et laissez réduire. Poivrez généreusement.
Juste avant de jeter les palourdes, ajoutez l’ail pressé. Ajoutez les palourdes, remuez bien et couvrez. Laissez cuire 5 minutes sur feu vif, juste le temps qu’elles s’ouvrent. Dégustez bien chaud, avec les doigts et un bon vin banc !

à+

j'adore les fruits mer. AlainBravo bises.

salut tatie,
content qu' elle te plaise aussi
à+

ptit Alain. bises.

de rien
suffit de trouver les palourdes.
z' en ont pas toujours.
au fait pour dessabler les coquillages en tout genre, certains les trempent dans une casserole d' eau et les "repêchent".
il vaut mieux les mettre dans une passoire dans la casserole, çà permettra au sable de rester dans la casserole et d' avoir des coquillages "propres.
à+

Alain

de rien!
à+