Soupe poireau/mâche

Pour 2 personnes

1 poireau
150 g de mâche
1 échalote
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 L de bouillon
Sel, poivre

Coupez le poireau en fines lamelles.
Coupez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle légèrement huilée
Ajoutez le poireau, faites revenir encore 2 minutes
Ensuite rajoutez le bouillon, sel, poivre et faites cuire environ 15 minutes.
Ajoutez la mâche 2 minutes avant la fin de la cuisson.


J'ai fait cette soupe hier soir et elle est trés bonne avec beaucoup de goût
Par contre j'ai rajouté une courgette pour plus d'onctuosité

salut nini,
Même si je ne suis pas fan de mâche (ni d' autre "salade feuille"), pour cette bonne recette.
à+

Pas mal mais sent on encore le gout la mâche

Oui, on trouve encore le gout de la mâche même si elle est cuite, à mon avis bien sur

D'ailleurs je fais souvent de la soupe de mâche/pomme de terre

les filles