coquelet sur un lit d'endive à l'étouffé . photos.

Messages : 9387 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.

** coquelet sur un lit d'endive à l'étouffé **

2 personnes.

Ingrédients:
1 coquelet.
1 tomate. :tomate:
3 endives.
2 oignons.
4 gousses d'ail.
sel fin,poivre.
huile d'olive.
aromates de Provence.

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Préparation:
ôter la pelure d'oignons.
couper en petits cubes.

laver,essuyer la tomate.
enlever la peau avec un économe.
couper en quatre la tomate.
faites dorer le coquelet.

séparer les feuilles d'endives.
et les passer sous l'eau.
essorer les feuilles.

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dans une poêle ajouter l'huile d'olive.
faites dorer le coquelet.

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ensuite l'oignons faites revenir.
verser sur le coquelet les oignons.

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dans une autre poêle haute ajouter:
dans un peu d'huile d'olive.
les endives et le coquelet au centre.
ajouter l'oignons,tomate,l'ail,sel,poivre.
aromates de Provence,l'ail.
couvrir d'un couvercle
cuisson à l'étouffée.

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