Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur)

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Polpo alla Cacciatora (Poulpe à la mode chasseur)
« Cuisine des terroirs Ile d’ Elbe sur Arte »

Ce plat est le mariage des produits du terroir et de la mer.

Ingrédients pour 6 portions
1000 g de poulpe
750 g de pommes de terre
3 oignons moyens
150 g de concentré de tomate
2 gousses de piment
10 g de sel
150 ml de vin blanc
150 ml d'eau
Huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation
Eplucher les pommes de terre et les cuire dans l’eau salée. Laisser refroidir et les couper en cubes.
Ciseler les oignons, les faire revenir dans l’huile, puis ajouter le poulpe détaillé grossièrement.
Quand la chair du poulpe est devenue rouge-violette, ajouter le vin blanc et les piments coupés en petites rondelles. Faire cuire à l’étouffée pendant 30 minutes.
Ajouter ensuite le concentré de tomate, les pommes de terre et l’eau. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.


à+

J'ai toujours peur que ces bêbêtes durcissent à la cuisson.

belle recette très simple en fait,

je n'ai jamais fait de cette façon alors je prends, j'ai bien vu l'émission en rentrant hier soir, mais je l'ai déà dit, tu m'évites de noter les recettes, je les trouve ici

Alain

Rot68 a écrit:

J'ai toujours peur que ces bêbêtes durcissent à la cuisson.

Rot,

j'ai l'habitude que mon grand m'en amène du port, ou du moins quand il était sur Marseille, moins maintenant à part quand il descend des alpes,

alors avant on "tapait le poulpe" pour l'attendrir, il suffit de le faire séjourner au congèl, quand tu le sors tu peux le cuisiner, il est tendre

et tu peux me faire confiance, un délice même gros j'en ai eu de 2 kgs parfois

salut rot et lagonbleu

content que la recette vous plaise aussi.

à+

ptit Alain pas mal comme recette.

salut tatie,
content qu' elle te plaise aussi.

à+

de rien ptit Alain. A+