Cromesquis de boeuf

Les cromesquis sont des croquettes panées d’origine polonaise, mais aujourd’hui adoptées par la gastronomie Française.
les cromesquis se mangent avec de la viande du poisson du fromage et aussi sucrés, par exemple au chocolat "je vais essayer ça un de ces jours", pour aujourd'hui j'ai fait avec mes restes de bœuf que j'ai hachés assaisonnés
La réussite des cromesquis réside dans le fait qu'il faut les paner 3 X en attendant 1/4 d'h au frais entre chaque "panage"....

perso les miens étaient un peu trop gros, car au fur et à mesure des "panages" successifs les boules grossissent, donc le conseil est de faire de petites boulettes de viande pour commencer!

hacher la viande l'assaisonner mettre un peu de crème ou de sauce tomate, herbe épices selon votre gout,
mélanger et former les boulettes
1 er panage et hop au frais 1/4 d'h
2 ème panage et hop au frais 1/4 d'h
3 ème panage et hop au frais au moins 2 h
Puis frire les cromesquis jusqu'à coloration
déguster tiède avec la sauce de votre goût













2ème panage les boules grossissent





et de 3 c'est un peu long....





frire et servir et voila miam miam

Et pourquoi pas avec un béarnaise ?

Croûton

Connais pas du tout mais à essayer crouton

salut croûton,
 pour cette bonne idée.
autre sauce possible (mais ptêt' un peu trop liquide), celle utilisée dans la recette du "vitello tonnato"!
https://recettesculinaires.forumactif.org/t1061-vitello-tonnato?highlight=vitello
à+

Oui allez y avec la sauce qui vous plait ça va avec tout

même avec uns sauce anglaise?

ptêt' en rajoutant des raisins secs dans la "farce"?


ou bien, plus sérieusement, rajouter des câpres ou des anchois dans la farce?
çà pourrait être intéressant.

à+

Pourquoi pas la cuisine est libre et chacun ses goûts faisons donc en fonction

vouiii