« Pesto » d’oseille
Ingrédients 4 personnes :
250 g de feuilles d’oseille fraîches
2 gousses d'ail
5 càs de parmesan râpé
15 cl d'huile d'olive
Préparation :
Hachez très finement les feuilles d’oseille lavées et passées à l’essoreuse à salade.
Finissez de réduire au pilon dans un mortier après avoir ajouté l’ail haché
Pilez jusqu’à obtenir une purée homogène, continuez de pilez tout en ajoutant le parmesan râpé, puis l’huile d’olive.
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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