Bretzle du nouvel an (tradition d'Alsace)

Je me souviens, quand j'étais encore toute petite que ma maman faisait un gros Bretzel pour le petit dej du premier jour de l'an. On en trouvait aussi dans toute les boulangerie. Cette année j'ai eu envie d'essayer cette vieille tradition alsacienne. En fouillant dans un vieux livre de recette alsacienne j'ai trouvée cette recette.


Pour faire un bretzel géant

500 g de farine
8 g de levure sèche
100 g de sucre
3 g de sel
3 gros œufs
130 g de lait
130 g de beurre
un peu de lait sucré pour dorer


Mélanger la farine, le sucre, la levure, le lait, les œufs et le sel sauf le beurre.
Lorsque la pâte devient lisse incorporer le beurre en petits dés.
Recouvrir le récipient et laisser lever.
Quand la pâte a doublé de volume, la verser sur un plan de travail fariné et façonner un long boudin et déposer le sur une plaque et former le bretzel.

Laisser lever le bretzel. Badigeonner avec le mélange lait et sucre puis cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min.

je connais très bien.    Véronique. bises.

Tatie tu connais la tradition

un peu pas beaucoup Véronique. je vais essayer faire ta recette.
si je réussie je mets une photo.bises.

Ok Tatie tiens nous au courant

ok dans la semaine Véronique. je ne suis pas Alsacienne.bises.

Je sais bien Tatie

salut veronique,
, encore une loupée!
pour le rappel.
à+

j'ai tout je fais la recette aujourd'hui.
sauf une choses il y a pas mal de sucre.
c'est normal Véronique. bises.

Oui c'est une recette ou il y a beaucoup de sucre mais tu peux diminuer sans problème Tatie

J'ai hâte de voire le résultat Tatie

Véronique pour ta réponse rapide.
je diminue de 50% met en allégé. bises.Martine.

coucou Véronique. voici les photos.
je précis une chose. pour le sucre édulcorant = 4 gr ou plus.
th en chaleur tournante pareil comme temps de cuisson.
pour cette recette.

Yes Super trop bien j'espère que vous allez aimer

Véronique à refaire. surtout mon mari il adore.à bientôt. bises.

en coupant en deux dans l' épaisseur et en remplissant de crème au beurree ou pâtissière, çà pourrait aussi être sympa (sauf pour le diabète, bien sûr)
à+