mikelkelh
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Date d'inscription : 23/11/2013
Age : 41
Localisation : RIXHEIM ALSACE
 | | Sujet: Galette des rois poires amandes chocolat Lun 23 Déc 2013 - 20:52 | |
| Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 rouleaux pâte feuilleté
- 2 grosses poires
- 60 g de chocolat noir
- 150 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre mou + 1 noix de beurre
- 3 oeufs
- 150 g + 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 fève et 1 couronne
Préparation de la recette :
Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quart en trois tranches.
Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.
Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
Disposez par dessus les tranches de poires (reservé pour la deco 4 tranches et deux carreaux de chocolat) et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glissez la fève !
Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
Badigeonnez avec le 3eme oeuf battu et formez éventuellement des dessins, légérement, avec la pointe d'un couteau.
Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 min.
une fois votre galette cuite vous pouvez la decorer. disposez vos tracnhes de poires au milieu et deposer vos deux carreaux de chocolat au centre. Eteignez votre four et laisser le chocolat fondre legerement.
voici la photo :
source : marmiton LA CUISINE POUR TOUS,
TOUS POUR LA CUISINE | |
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Véronique
Admin
Messages : 14615
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 64
Localisation : Sud de l'Alsace
| | Sujet: Re: Galette des rois poires amandes chocolat Mar 24 Déc 2013 - 7:54 | |
| Tout simplement magnifique et surement très bonne  "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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