Pommes de terre farcies en papillotes
Préparation : 25 min
Cuisson : 1h00
Portions : 2
Ingrédients:
4 pommes de terre
Un peu de jus de citron
80 g d'oignons
10 g de beurre
300 g de boeuf haché
100 g de chair à saucisse (saucisses sans la peau)
2 gousses d'ail
Un peu de persil
Sel et poivre
Préparation:
Après avoir lavé et essuyé les pommes de terre, couper une tranche de 1 cm d'épaisseur sur le long. On obtient ainsi une sorte de calotte.
Mettre cette calotte dans de l'eau pour qu'elle ne noircisse pas.
Avec une cuillère à pamplemousse, évider les pommes de terre sans percer la peau.
Couper la chair en petits dés, arroser de jus de citron et citronner l'intérieur.
Hacher les oignons, puis les faire fondre et blondir dans le beurre à feux doux. Egoutter et mettre dans un plat.
Ajouter le boeuf haché, la chair à saucisse, l'ail finement haché, le persil haché et les dés de pommes de terre. Saler et poivrer.
Emplir les pommes de terre, remettre la calotte, envelopper dans une feuille d'aluminium.
Poser les papillotes sur le gril sans les retourner: les faire simplement pivoter toutes les quinze minutes. Prévoir une heure de cuisson.
Pour servir, fendre les papillotes sur le dessus, mais y laisser les pommes de terre.
alain2750
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