Pommes de terre à l'Anglaise

Pommes de terre à l’Anglaise

Pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre ( moyennes )
sel.

1. Epluchez et lavez les pommes de terre.
2. Les maintenir dans l’eau.
3. Coupez-les en deux et les mettre au fur et à mesure dans l’eau.
4. Egouttez les pommes de terre et les cuire à l’Anglaise. Les mettre dans une casserole et remplir d’eau froide à 2 ou 3 centimètres au-dessus des pommes de terre.
5. Salez
6. Faire bouillir rapidement à couvert.
7. Laissez cuire doucement à petit feu pendant 25 minutes environ.
8. Les maintenir aussitôt cuites sur le coin du feu, sans bouillir, jusqu’au moment de les servir.
9. Egouttez les pommes de terre à l’aide d’une écumoire, et les dresser dans un plat, servir.

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"