tatie
Messages : 9385 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. Jeu 31 Juil 2014 - 7:02 | |
| Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" Ingrédients: *250 g de riz, *5 gousses d'ail, *3/4 oignons jardin, *tomates, *poivrons rouge, *poivrons vert, *2/3 carottes, *3 petits piments doux ou fort, poissons et fruits mer: *1 tranche de thon rouge, *2 filets de saumon rose, *2 filets de colin blanc, *270 g de morceaux de morue fraiche, *430 g de grosses crevettes( gambas), *200 g environ de mélange de fruits mer surgelés, *350 g de moules surgelées, *200 g de petites crevettes roses surgelés, * 16/18 noix de saint/Jacques avec le corail, assaisonnement: *huile d'olive, *2 sachets pour riz jaune, * 2 cubes de safran, *herbes aromatique jardin, *herbes de Provence, *poivre,et sel, Préparation: *passer sous l'eau: *les noix de st/Jacques,les moules,crevettes roses, *laisser égoutter sur 4 épaisseurs d'essuietout, *couper en 4 morceaux,le thon,le saumon,le colin, * couper en 4 morceaux vos légumes,laver/essuyés, * ôter la pelure & émincer grossièrement les oignons, *ôter la pelure & couper en petits dés les gousses d'ail, *préparer votre feu de bois, mettre dans une poêle paella: *l'huile d'olive,les oignons,carottes, l'ail,riz, *ajouter les tomates,les poivrons, poivrer et saler si nécessaire, , mélanger avec une spatule en bois doucement: *ajouter les courgettes, *plus les aromates du jardin et herbes de Provence, *poudre pour riz jaune et le safran, *ajouter 40 cl d'eau ou de vin blanc spécial fruits de mer, *ajouter plus d'eau ou de vin,le riz absorbe bien, *ensuite les petites crevettes roses, *cuisson compter + 1 heure environ, *ajouter les fruits mer: *les noix de st/Jacques,les moules, *saumon roses,le colin,le thon, cuisson 1 bonne dizaine de minutes, *et finissez d'ajouter les grosses crevettes,(gambas), *et les petits piments verts, cuisson quelques petites minutes,
dresser votre plat en ajoutent d'autres grosses crevettes roses et servez, *un reste de paella = remplir des pots = stérilisation, *je compte un bocal pour une personne, | |
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Véronique Admin
Messages : 14537 Date d'inscription : 22/11/2013 Age : 64 Localisation : Sud de l'Alsace
| Sujet: Re: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. Jeu 31 Juil 2014 - 16:56 | |
| Très bonne idée de stériliser :image 305: "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
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tatie
Messages : 9385 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. Jeu 31 Juil 2014 - 17:43 | |
| bonjour Véronique. merci de ton passage. bises. | |
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alain2750
Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. Ven 1 Aoû 2014 - 4:10 | |
| salut tatie, :image 305: pour cette bonne recette. qu' appelles-tu "cubes" de safran? à+ | |
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tatie
Messages : 9385 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. Ven 1 Aoû 2014 - 6:57 | |
| bonjour Alain. le safran que j’achète et dans 1 petite boite en forme de cube.bises. | |
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alain2750
Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73
| Sujet: Re: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. Ven 1 Aoû 2014 - 7:28 | |
| je comprends mieux! par chez moi, c' est en petite boite cylindrique ou en tube que je trouve. à+h | |
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tatie
Messages : 9385 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.
| Sujet: Re: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. Ven 1 Aoû 2014 - 7:30 | |
| Alain aussi tu trouve en petit bocal avec des aromates. bises. | |
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| Sujet: Re: Paella aux fruits de mer et poissons "maison jardin" + photos. | |
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