Galettes de pomme de terre au pot au feu

Galettes de pomme de terre au pot au feu

1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
700 gr de pot au feu cuit et haché
3 c. à café d’huile d’olive
2 oignons
2 gousses d’ail pelées
2 œufs légèrement battu
1 càs de persil ciselé
1 càs de thym frais ciselé
3 càs de ciboulette ciselée

Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les. Émincez l’ail et les oignons.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons émincés.
Écrasez les pommes de terre en purée. Incorporez les œufs, les herbes, le mélange ail et oignons, et le pot au feu haché.
Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Farinez vos mains et façonnez des boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
Écrasez-les pour les aplatir et ainsi former des galettes.
Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Accompagner d’une salade verte.

Plein de recette possible, Tatie

ma voisine en Alsace en faisait. c'était un pure régal.là je garde ta recette.

salut rot,
pour cette bonne recette.

à+

Alain

CoucouRot, je fais aussi les proportions un peu fantaisistes pour ma part,

mais on se régale bien, 

à tous, et comme quoi les restes ne sont pas si mauvais que ça !