Recettes de cuisine
 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Facebook

Like


Partagez | 
 

 Epinard et œuf aurore

Aller en bas 
AuteurMessage
Rot68
Admin
Admin
avatar

Messages : 9942
Date d'inscription : 22/11/2013
Age : 67
Localisation : Alsace Vallée du Florival

MessageSujet: Epinard et œuf aurore   Lun 25 Nov 2013 - 16:49

Epinard et œuf aurore

Ingrédients 4 personnes
1 kg d’épinard frais
4 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
2 brins de romarin
1 brin de thym
3 brins d’origan
2 traits d’huile d’olive
8 œufs frais
Parmesan râpé
Sel
Poivre
1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :
Mondez, épépinez, coupez en dés les tomates
Pelez, hachez finement l’oignon et l’ail
Dans une sauteuse, mettez à chauffer un trait d’huile d’olive
Ajoutez l’oignon et l’ail hachez, laissez dorer puis ajoutez les dés de tomate
Salez, poivrez, épicez de piment puis laissez mijoter tranquillement au coin du feu
Dans une deuxième sauteuse, faites chauffer un trait d’huile d’olive
Ajoutez les épinards lavés et passés à l’essoreuse à salade
Faite fondre doucement l’épinard en le retournant mainte fois durant environ 15 minutes
Durant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée et vinaigrée
Lorsqu’elle bout à feu vif, ajoutez les œufs laissez cuire 7 minutes puis plonger les œufs dans un grand bac d’eau froide pour en arrêter la cuisson
Une fois refroidie, écalez soigneusement les œufs
Votre épinard est cuit, le coulis de tomates à réduit, il est temps de dresser les assiettes
Préchauffer le gril
Dressez l’épinard sur assiette chaude en forme de couronne
Versez un peu de coulis de tomate en son centre
Garnissez chaque assiette de 8 quartiers d’œuf mi-cuit
Saupoudrez de romarin de thym et d’origan effeuillé
Saupoudrez enfin de parmesan puis passez sous le gril le temps de faire fondre le parmesan



Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


Revenir en haut Aller en bas
http://recettesculinaires.forumactif.org/
tatie



Messages : 8103
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 67
Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Epinard et œuf aurore   Sam 27 Sep 2014 - 17:01

Coucou Merci Rot68. 123456789 Bravo



Revenir en haut Aller en bas
alain2750



Messages : 10625
Date d'inscription : 02/01/2014
Age : 68

MessageSujet: Re: Epinard et œuf aurore   Dim 28 Sep 2014 - 5:52

salut rot,
encore une!
Moue

Bravo Merci pour cette bonne recette.
à+
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Epinard et œuf aurore   

Revenir en haut Aller en bas
 
Epinard et œuf aurore
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes culinaires :: Les recettes :: A base d'oeufs-
Sauter vers: