Les palourdes marinières d’Alain

pour finir

Eh oui, pas de recette de dessert cette fois mais la recette du Far breton devrait être connue, non?



Les palourdes marinières d’Alain
« carnets de Julie en baie de Saint Brieuc »

Ingrédients pour 4 personnes :
2 kg de palourdes
1, 5 oignon
2 gousses d’ail
1 petit bouquet de persil
2 verres de vin blanc sec
150 g de beurre salé
Poivre

Préparation

Laissez dessabler les palourdes dans une eau bien salée pendant une nuit en les remuant de temps en temps. Égouttez-les rincez-les.
Emincez l’oignon et faites-le fondre avec le beurre et le persil grossièrement ciselé dans une grande cocotte. Arrosez de vin banc et laissez réduire. Poivrez généreusement.
Juste avant de jeter les palourdes, ajoutez l’ail pressé. Ajoutez les palourdes, remuez bien et couvrez. Laissez cuire 5 minutes sur feu vif, juste le temps qu’elles s’ouvrent. Dégustez bien chaud, avec les doigts et un bon vin banc !


à+

Un rêve Alain

salut rot,
content que la recette te plaise.
ce sera ptêt' juste pas facile de trouver les palourdes?
à+

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi

à+