Laitue meunière
Ingrédients :
Quelques laitues
Farine
Sel
Poivre
Bouillon de légumes
Beurre
Préparation :
Détachez les feuilles de laitue, lavez-les sans les coupez
Disposez plusieurs feuilles les unes sur les autres, enroulez et maintenez-les avec une ficelle
Faites bouillir le bouillon de volaille et blanchissez 3 minutes les fagots de laitue
Laissez tiédir puis essorez chacun des fagots, puis séchez sur papier absorbant
Au besoin, salez et poivrez
Farinez de toutes parts les fagots de laitue puis faites-les dorer doucement à la poêle dans le beurre frémissant.
Légume très simple, s’accorde très bien avec les viandes blanches ou le poisson
Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.
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