salut toulmond'
en route vers l' Ombrie:
Bruschetta al tartufo (tartines à la truffe)
« Cuisine des terroirs en Ombrie »
En Ombrie, les truffes poussent en toute saison. Les truffes d’été ont un goût moins prononcé mais sont très appréciées dans la cuisine locale.
Ingrédients pour 6 portions
1 baguette
2 truffes noires
150 ml d'huile d’olive
10 g de sel
10 g de piment en poudre
Préparation
Râper les truffes dans un récipient. Ajouter l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le piment en poudre.
Faire mijoter cette préparation pendant 5 minutes à feu doux.
Couper la baguette en tranches et les faire dorer au four préchauffé à 200 °C.
Les tartiner de pâte de truffe.
à+
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