Endives braisées au jambon au four.

Sujet: Endives braisées au jambon au four. Dim 29 Nov 2015 - 16:15

Ingrédients:
8 petites endives.
4 tranches de jambon.
70 gr de gruyère râpé.
noix de muscade.
sel fin.poivre.
huile d'olive.
40 cl d'eau.

pour la sauce Mornay.

1 bonne c à soupe de farine.
50 cl de lait.
50 gr de beurre doux.
1 gros œuf.
sel fin.poivre.
1 plat haut.

3 personnes.

Préparation:
couper les tranches de jambon en 2.
couper les endives en 2.
creuser le milieu dur.

dans une casserole ajouter:
le beurre et la farine.mélanger.
ajouter: le lait.sel.mélanger.
hors feu.ajouter: 1 jaune d'œuf.mélanger.

dans une grande poêle verser:
huile d'olive + les endives.
faites braisées les endives.
de chaque coter:
cuisson rapide.

verser l'eau et couvrir d'un couvercle.
cuisson: 15 minutes.
ensuite égoutter les endives.

rouler les 1/2 endives dans du jambon.
verser un peu de sauce Mornay au fond du plat.
ajouter: les endives au jambon.
verser la sauce Mornay dessus les endives/jambon.
parsemer de gruyère râpé.et de muscade.

enfourner au four chaud.
cuisson: 200°C = 20 minutes.
.(selon le four).

dresser dans des assiettes.

Endives braisées au jambon au four. 12301610

~~ bon appétit à tous ~~

Endives braisées au jambon au four. 309c0110

Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

salut tatie,
Bravo

pour cette bonne recette.
La seule possibilité pour moi de manger des endives.
à+

Sujet: Re: Endives braisées au jambon au four. Lun 30 Nov 2015 - 7:14

de rien Alain. contente que la recette te plaise. :bisous1:

Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

de rien
au fait, je viens de remarquer que tu ne mets pas de muscade?!
à moins qu' t' aies oublié de noter l' ingrédient?
à+

à+

Sujet: Re: Endives braisées au jambon au four. Lun 30 Nov 2015 - 7:56

si j'ai mise de la muscade dans la sauce Alain. :bisous1:

Sujet: Re: Endives braisées au jambon au four. Lun 30 Nov 2015 - 8:06

Toujours bien accueilli cette recette, Merci

Tatie

Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.

Endives braisées au jambon au four. Rot68_10

Sujet: Re: Endives braisées au jambon au four. Lun 30 Nov 2015 - 8:08

de rien Rot au plaisir. :bisous1:

Un classique que j'adore Merci

Tatie

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

Endives braisées au jambon au four. Image110

Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

salut tatie,
donc t' avais juste oublié dans les ingrédients!
ouf! sauvé!
Rire

à+

Messages : 9384 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 72 Localisation : Decize.

Véronique que ma recette te plaise.
merci Alain j'ai pris l'habitude de mettre de la noix de muscade dans mes sauces.
gros bisous à vous deux. :bisous1:

Messages : 16777 Date d'inscription : 02/01/2014 Age : 73

salut tatie,
j' utilise très souvent la muscade, pas seulement dans les sauces, mais aussi les purées.
à+

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