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 Le Coq à la bière de Chantal

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alain2750



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MessageSujet: Le Coq à la bière de Chantal   Dim 21 Fév 2016 - 3:50

on termine le voyage par:

Le Coq à la bière de Chantal
« carnets de Julie en Pays lillois »

Ingrédients (pour 8 personnes)
1 coq de 2, 5 kg découpé en morceaux
1,5 litres de bière brune
3 à 4 oignons selon leur taille
1 gousse d’ail
2 CS de farine
300 g de pain d’épices
250 g de lard fumé coupé en lardons
sel et poivre
2 bonnes CS de crème épaisse
1 bouquet garni
saindoux

Préparation :
Préchauffez le four à 200 °.
Pelez et coupez les oignons en quatre.
Dans le saindoux, faites dorer les morceaux de coq. Rajoutez les oignons, la farine, et remuez. Incorporez le lard, l’ail haché, le bouquet garni, le pain d’épices émietté, la bière, salez, poivrez, portez à ébullition et laissez cuire 2 h au four.
Servez accompagné de pommes de terre bouillies ou de pâtes fraiches.

Conseils Julie :
Ne craignez pas la chaleur vive du four, c’est ce qui va attendrir les chairs !
Si vous n’avez pas de pain d’épices, remplacez-le par de la vergeoise brune.
Il me semble que la farine est facultative si vous utilisez du pain d’épices dans la recette.


à+
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Véronique
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MessageSujet: Re: Le Coq à la bière de Chantal   Dim 21 Fév 2016 - 5:23

Tout à fait de saison Merci Alain


"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"

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alain2750



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MessageSujet: Re: Le Coq à la bière de Chantal   Dim 21 Fév 2016 - 5:42

salut veronique,
content que la recette te plaise.
mais pour moi, je ne la ferai pas, pour cause de bière (pas d' alcool et en plus, chuis pô fan de bière)

à+
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Rot68
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MessageSujet: Re: Le Coq à la bière de Chantal   Dim 21 Fév 2016 - 11:40

C'est une recette comme je les adore Champion

Merci Alain


Il y a deux manières d'être riche:
La première est d'avoir tout ce que vous voulez,
et la seconde est d'être satisfait de ce que vous avez.


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alain2750



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MessageSujet: Re: Le Coq à la bière de Chantal   Lun 22 Fév 2016 - 3:40

salut rot,
content que la recette te plaise.
çà va en faire des "réserves", pour les deux que vous êtes!
Rire
à+
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tatie

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MessageSujet: Re: Le Coq à la bière de Chantal   Jeu 25 Fév 2016 - 16:40

belle recette de volaille ptit Alain. Bravo :bisous1:


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alain2750



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MessageSujet: Re: Le Coq à la bière de Chantal   Ven 26 Fév 2016 - 3:10

salut tatie,
content que la recette te plaise aussi.
à+
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tatie

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Localisation : Nièvre.

MessageSujet: Re: Le Coq à la bière de Chantal   Ven 26 Fév 2016 - 7:38

de rien Alain :bisous1: Rose


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