Poularde rôtie et fumée aux herbes de Francine

salut toulmond'
suite à l' émission tv, je vous emmène en Corse et en "Pays du Mans" avec Julie.

pour la Corse, c' est une redif.
vous trouverez les recettes sous:

https://recettesculinaires.forumactif.org/t2576-les-pasticettu-du-risu-de-valerie-ou-galettes-de-riz?highlight=pasticettu

https://recettesculinaires.forumactif.org/t2577-les-castagnacci-de-nathalie?highlight=castagnacci

https://recettesculinaires.forumactif.org/t2578-le-mulet-a-la-bastiaise-et-spaghettis-a-la-poutargue-de-rene?highlight=mulet



en route vers le Mans maintenant avec, pour commencer:

Poularde rôtie et fumée aux herbes de Francine
« Carnets de Julie en Pays du Mans »

Ingrédients pour 6:
1 belle poularde vidée
1 petit bouquet de thym
1 petit bouquet de romarin
1 petit bouquet d’estragon
3 CS d’huile d’olive
3 CS de fromage frais aux herbes
150 g de lard fumé
3 à 4 gousses d’ail

Préparation :
Lavez les herbes et séchez-les . Prélevez 1 branche de chaque variété, effeuillez-les, hachez les feuilles et mélangez-les à l’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez le reste de feuilles dans le four. Laissez-les sécher 10 minutes à 100°C.
Coupez le lard en gros lardons de 2 cm d’épaisseur et glissez-les dans le poulet, ajoutez le fromage aux herbes puis glissez les herbes séchées et l’ail au cœur du poulet
Assaisonnez la poularde de sel et de poivre. Enduisez-la d’huile d’olive aux herbes à l’aide d’un pinceau.
Faites cuire à la broche, 2 h à 2 h 30, en démarrant à four froid et en mettant le cap sur 175°C. Arrosez régulièrement la volaille.

Conseil de Julie
Francine dépose des pommes de terre découpées en quartiers dans un plat qu’elle positionne sous la poularde.

à+

Alain

salut veronique,
content que la recette te plaise aussi.

les recettes corses "en lien" sont sympa aussi.
à+

ptit Alain

Voui véritable recette de terroir Alain

salut tatie et rot,
content que les recettes vous plaisent.

à+